La schietta profondità dei grandi vini

“Qui il tempo segue un corso tutto suo e a noi è sembrato di ritrovare ogni persona, ogni sapore, ogni singolo dettaglio esattamente come lo avevamo lasciato” – Castagno, Gravinae Rizzari, Vini da scoprire – La riscossa dei vini leggeri

“La ricetta applicata in campagna è da sempre la stessa: basse rese associate ad una potatura a cordone speronato, il tutto condito con sano buonsenso ed esperienza contadina. A questo dobbiamo aggiungere l’età media dei vigneti di contrada Cavate che ormai supera i 30 anni, l’ottima escursione termica, la conduzione biologica e la presenza fisicacostante in vigna.” – Guida Slow Wine 2018

“Dal campo alla bottiglia ogni passaggio è volto a infondere nel vino la massima espressione territoriale dell’uva” – Giampiero Pulcini, Accademia degli Alterati

“Vini potenti e longevi, che uniscono forza strutturale a una grande sapidità tannica e a un notevole allungo gustativo.” – Guida Espresso Vini d’Italia 2013

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