Lo sguardo al futuro: verso la tradizione

La tradizione è uno dei pilastri che hanno permesso il suo perdurare. Tutto è ispirato al passato, come la costruzione e la riparazione delle proprie barriques, precisa e artigianale grazie alla perizia dei maestri bottai, una caratteristica imitata da pochi altri al mondo. Desta attenzione che le bottiglie siano avvolte in ragnatele, muffa e umidità, una peculiarità che la bodega considerail miglior habitat per l’invecchiamento del vino.

“Le ragnatele sono una trappola per insetti e tarme; veri nemici del vino e del tappo; l’umidità è uneccellente regolatore termico, e la muffapermette che le bottiglie non siano molestate”.

Il Gran Reserva viene imbottigliato direttamente dalle barriques. Le lievi differenze tra una bottiglia e l’altra sono a ciò dovute. La fama di López de Heredia si basa in gran partesullastraordinaria freschezza delle Gran Reserva, bottiglie leggendarie in grado di crescere nei decenni.

“La recente (e provvidenziale) inversione di tendenza in favore di vini più eleganti e longevi sta riportando in auge i produttori che privilegiano il legno usato e le lunghematurazioni. Tra questi, spicca senz’altrol’ormaileggendaria casa Lopez de Heredia, capitanata dalla vulcanica Maria Jose, forte dei 140 anni di storia della cantina fondata dai suoiavi. Entrando nel bellissimo edificio di Haro sembra che il tempo sia misteriosamente tornato indietro: enormi botti, alcune vecchie della polvere dei decenni, un odore indefinibileed affascinante, tra il mosto, il muschio ed il goudron, inaspettati e leggiadri spazi aperti, porticati e loggette.E i vini? Anch’essi fuori dal tempo, a partire dal Viña TondoniaReserva, fortedei sei anni (!) di affinamento in legno ed altrettanti in vetro. La sua imponente massa polifenolica si contiene in una eleganza inaspettata, una sottile verticalità,una persistenza assolutamente da primato.” – Rioja: l’identità di un territorio, Bibenda, apr 2017

“Forse nessun’azienda vitivinicola al mondo vigila sulle sue tradizioni così orgogliosamente e con tanta fermezza come López de Heredia, specialmente in una regione come la Rioja,che è stata spazzata da profondi cambiamenti negli ultimi 25 anni. Eppure, per quanto ammuffita e per quanto ancorata al passato possa sembrare, è paradossalmente un’azienda all’avanguardia, la sua viticoltura e la sua vinificazione uno splendente, visionario esempio per giovani produttori di tutto il mondo proiettatinel futuro. Come è possibile? Mentre López de Heredia è stata fedele alle sue tecniche tradizionali nei 132 anni trascorsi dalla sua nascita,il resto del mondo produttivo ha passato decenni ostinatamentecercando di migliorare quello che fa, solo per finire il percorso circolare doveLópezde Heredia era sempre rimasta.”-Eric Asimov, Traditions gain new respect, The Pour, sito NewYork Times

“Poco è cambiato in un secolo, con la selezione delle uve e la vinificazione a mano, i vini chiarificati con albume einvecchiati senza riguardo verso i capricci della moda o del gustopopolare.”-The New Spain, John Radford“Stupisce il mondo dei veri degustatori di vino coneccellenze senza pari” – Roberto Bellini, Bibenda7, set 2012

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