Passione, semplicità e rispetto per la terra
- Proprietari: Camillo Favaro
- Zona / Denominazione: Erbaluce
- Regione: Piemonte
- Scheda Produttore
“Stanno portando l’Erbaluce nell’empireo dei vini italiani, i Favaro, Benito e Camillo, padre e figlio.” – Marco Trabucco, La Repubblica
“I vini di Camillo Favaro riflettono con precisione ed eleganza due realtà. La prima: il territorio e il vitigno, un Erbaluce di assoluto livello che rispecchia tutto il fascino di un grande territorio e anche i buonissimi rossi, in particolare il Freisa e il forestiero Syrah. La seconda realtà è data dalla sua passione per la Borgogna. – AIS Duemilavini 2012
“Non ci sono dubbi: gli Erbaluce di Caluso di papà Benito e del figlio Camillo […] sono oggi i bianchi di riferimento sulla denominazione: vini di personalità spiccata, vibranti di freschezza, profondi nel sapore e capaci di una buona tenuta nel tempo, come dimostrano alcune vecchie annate recentemente degustate.” – Guida Espresso vini d’Italia 2015
“Il suolo è formato da ciottoli e argilla che donano ai vini la freschezza, mentre l’esposizione sempre a sud e il fatto di coltivare vigne comprese tra i 350 e i 400 metri di altitudine fanno la differenza quanto a carattere. L’azienda ha da poco concluso il percorso di conversione al biologico. Eleganza e finezza sono le parole d’ordine dei vini Favaro.” – Guida slow Wine 2017
“Per lungo tempo confinato in un ambito di diffusione poco più che locale, l’Erbaluce sta ritrovando pian piano entusiasmo e attenzione. E buona parte del merito va sicuramente attribuito al lavoro di Benito e Camillo Favaro, e alla brillante sequenza di notevoli riuscite firmate nell’ultimo decennio. Complessità teutonica, delicatezza calusiese, i bianchi de Le Chiusure restituiscono fedelmente i caratteri dei circa tre ettari abbarbicati sulla Serra di Piverone.” – Guida Gambero Rosso 2017
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