Champagne : le meilleur de 2012, grand millésime harmonieux
Les premières bouteilles de champagne 2012 commencent à être libérées sur le marché. Une opportunité à saisir pour les amateurs de très grands millésimes champenois.
Vous l’aurez probablement remarqué, depuis 1998, la politique consistant à ne millésimer que les grandes années en Champagne a connu une certaine largesse ! Même l’exécrable 2011 a fait l’objet de “grandes cuvées” millésimées, vendues bien trop chères au regard de leur piètre qualité.
Par conséquent, il est plus que jamais précieux de cibler les “vraies” grandes années. Au premier rang desquelles, il convient de placer 2012.
Pourtant cette année-là, la météo avait fait craindre le pire. Au printemps, de violentes attaques de mildiou avaient fait chuter les rendements de 30%. Mais un bel ensoleillement estival avait permis une maturation lente et une concentration des baies, aboutissant à une récolte tardive. Les raisins s’étaient montrés très qualitatifs : riches en sucres, dotés de pH bas et de bonnes acidités.
INTENSITÉ DE SAVEURS ET MATIÈRES RADIEUSES
En dégustant ces champagnes six ans plus tard, nous avons été impressionnés par l’harmonie dont font preuve les plus beaux d’entre eux. S’ouvrant en douceur, ils témoignent naturellement d’une intensité de saveurs et de matières radieuses, soulignées par des acidités fines, sans austérité froide. Un profil qui rappelle dans une certaine mesure les millésimes 2008 et 1996.
Étonnamment, ils expriment déjà une suavité avenante tout en manifestant une profonde concentration qui leur promet un avenir rayonnant.
Notre sélection fait la part belle aux blancs de blancs. Premières à être mises sur le marché, ces cuvées séduisent par leur densité, leurs saveurs réconfortantes d’agrumes mûrs et leur allonge saline et profonde.
Les champagnes construits autour de succulents pinots noirs, libérés des caves au compte-goutte, tirent également leur épingle du jeu, grâce à leur fraicheur énergique et leur matière intense. Idem pour les pinots meuniers juteux au fruité brillant.
En résumé, ces champagnes déjà savoureux et taillés pour la garde méritent absolument une place dans votre cave!
LES CHAMPAGNES D’ASSEMBLAGE
Benoît Lahaye
Extra brut Grand cru 2012
Une part de chardonnay accompagne le pinot noir dans ce 2012 radieux, au fruit brillant, cueilli à juste maturité pour révéler la profondeur élégante des terroirs de Bouzy et l’allonge hyper dynamique et saline.
LES CHAMPAGNES BLANCS DE BLANCS
Larmandier-Bernier
Extra brut Grand cru Blanc de blancs Les Chemins d’Avize 2012
Sublime patine du passage en foudres de magnifique chardonnay d’Avize. Délicieuse mousse crémeuse, ouatée, délicatement citronnée. Énergies phénoménales.
Larmandier-Bernier
Brut nature 1er cru Blanc de blancs Terre de Vertus 2012
Dès le nez, ce champagne se montre d’une extrême douceur avec une sensation bien mûre des arômes. Une bulle ouatée portée par un souffle salin et citronné, extrêmement revigorant. Finale délicatement patinée.
Fleury
Brut nature Notes Blanches 2012
Généreux bouquet aux arômes de fruits jaunes et de poivre blanc, enveloppé par un gras charmant et charnu. Extrêmement énergique en finale. Un délicieux pinot blanc, originale, bien typé.